Bobotie

Bobotie

PREP 15 mins
COOK 1 hr 40 mins
READY IN 1 hr 55 mins

 

Original recipe makes 4 servings
Change Servings
  •         2 tablespoons vegetable oil 
  •         2 medium onions, minced 
  •         1 1/2 pounds ground beef 
  •         1 cup milk 
  •         2 slices Texas toast thick-sliced bread 
  •         1/2 cup raisins 
  •         1 teaspoon apricot jam 
  •         1 tablespoon hot chutney 
  •         1/2 tablespoon curry powder 
  •         1 teaspoon salt 
  •         1/2 teaspoon ground black pepper 
  •         1 large egg 
  •         1 pinch salt 
  •         1 bay leaf

Directions
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Lightly grease a 9x13-inch baking dish.

Heat the oil in a large skillet over medium-high heat. Cook the onions in the hot oil until soft. Break the ground beef into the skillet and cook until brown.

Place the milk in a shallow dish. Soak the bread in the milk. Squeeze the excess milk from the bread.

Set the milk aside. Add the bread to the beef mixture.

Stir in the raisins, apricot jam, chutney, curry powder, salt, and black pepper.

Pour the mixture into the prepared baking dish.

Bake in the preheated oven 1 hour.

While the bobotie bakes, whisk together the reserved milk, egg, and a pinch of salt. Pour over top of the dish. Lay the bay leaf onto the top of the milk mixture.

Return the bobotie to the oven until the top is golden brown, 25 to 30 minutes. Remove bay leaf before serving.

 

 

FRENCH

. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un plat de cuisson 9x13 pouces.
. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce que doux. Briser le boeuf haché dans la poêle et cuire jusqu'à coloration.
. Versez le lait dans un plat peu profond. Faire tremper le pain dans le lait. Pressez le surplus de lait du pain. Réglez le lait de côté. Ajouter le pain au mélange de la viande bovine. Incorporer les raisins secs, confiture d'abricot, chutney, poudre de curry, sel et poivre noir. Verser le mélange dans le plat de cuisson.
. Cuire dans le four préchauffé à 1 heure.
. Alors que le bobotie cuit, fouetter ensemble le lait réservé, l'œuf et une pincée de sel. Verser sur le dessus du plat. Poser la feuille de laurier sur le dessus du mélange de lait.
Retour du bobotie au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 25 à 30 minutes. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
Ingrédients Modifier et enregistrer
Recette originale portions 4 portions
Changer Portions
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 oignons moyens, hachés
1 1/2 livres de boeuf haché
1 tasse de lait
2 tranches de pain de mie Texas en tranches épaisses
1/2 tasse de raisins secs
1 cuillère à café de confiture d'abricot
1 cuillère à soupe de chutney chaud
1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
1 cc de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 gros œuf
1 pincée de sel
1 feuille de laurier

 

 






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