Steak Tartare

Steak Tartare

Preparation time: 15 minutes
Cooking Time: 0 minutes

  • Ingredients (for 2 persons):
  • 300 g minced beef fillet (ground meat)
  •  3 teaspoons chopped parsley
  • 1 shallot
  • 2 tablespoons Dijon mustard coffee
  • 1 tablespoon mayonnaise coffee
  • 1 egg yolk
  • 1 teaspoon capers
  • 1 tablespoon Worcestershire sauce
  • 25 pepper mill towers
  • 1/3 teaspoon salt

Preparation of the recipe:

Peel, wash and finely chop the shallot.

In a bowl, mix the ground meat and egg yolk. Add the mustard, shallot, mayonnaise, parsley and Worcestershire sauce. Salt and pepper.

Mix well with a fork, then gently fold capers. Serve fresh.

 

Remarks:
This recipe must be prepared in a few minutes before moving on to table. It is accompanied by a salad of tomatoes, or lettuce and fries.

 

Suggested beverage:

           

Beaujolais Wine

(or California wine)
 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de filet de boeuf haché (américain nature)
- 3 cuillères à café de persil haché
- 1 échalote
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de câpres
- 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
- 25 tours à moulin de poivre
- 1/3 de cuillère à café de sel

Préparation de la recette :

Peler,laver et hacher finement l'échalote.

Dans un récipient, mélanger l'américain et le jaune d'oeuf. Ajouter la moutarde, l'échalote, la mayonnaise, le persil et la sauce Worcester. Saler et poivrer.

Bien mélanger à la fourchette, puis incorporer délicatement les câpres. Servir frais.

Remarques :
Cette recette doit se préparer en quelques minutes avant de passer à table. Elle s'accompagne d'une salade de tomates, ou d'une laitue et de frites.

 

 





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